Einen besonderen Einblick in die Welt des Bieres erhielten die Auszubildenden aus der Gastronomie während eines Besuchs bei der Duisburger König-Brauerei. Ziel des Tages war es, die Herstellung von Bier hautnah zu erleben und praktische Erfahrungen zu sammeln, die im späteren Berufsalltag von großer Bedeutung sind
Zu Beginn wurden die Auszubildenden in Kleingruppen aufgeteilt. Die eine Hälfte startete im Pavillon der Brauerei. Dort standen Praxis und Ausprobieren im Mittelpunkt: Zunächst besichtigten die Auszubildenden die Bierkühlräume und lernten verschiedene Zapfanlagen kennen. Anschließend bekamen sie gezeigt, wie ein Bier fachgerecht gezapft wird – und durften sich natürlich auch selbst am Zapfhahn ausprobieren. So lernten die Nachwuchskräfte unmittelbar, worauf es bei einem perfekt eingeschenkten Bier ankommt, das nicht jedes Bier gleich ist und welche Gläser für welches Bier verwendet werden.
Parallel dazu beschäftigte sich die zweite Gruppe mit der Geschichte und dem Alltag der Brauerei. Hier erhielten die Auszubildenden spannende Informationen über die Vielfalt der Biere, die Rolle der unterschiedlichen Hefen (obergärig und untergärig) sowie deren Einfluss auf Geschmack und Herstellung. Ein besonderer Schwerpunkt lag auf der Kombination von Speisen und passenden Bieren – ein Thema, das im späteren Berufsleben in Restaurant und Service große Bedeutung hat.
Nach einem Wechsel der beiden Gruppen folgte das Highlight des Tages – die Brauereibesichtigung, die den Auszubildenden eindrucksvoll die Größe und Dimensionen der Hallen und Tanks vor Augen führte. Schritt für Schritt wurde der Herstellungsprozess erklärt, sodass Theorie und Praxis miteinander verbunden wurden. Ein besonderer Höhepunkt war die Verkostung von frisch gebrautem Bier noch vor der Filterung und Haltbarmachung – ein Geschmackserlebnis, das man so im Alltag nicht bekommt.
Zum Abschluss des erlebnisreichen Tages kamen die Auszubildenden in der Kantine der Brauerei zusammen. Bei einem gemeinsamen Essen konnten letzte Fragen gestellt und offene Punkte geklärt werden. Der persönliche Austausch mit den Fachleuten der Brauerei rundete den Tag ab und bot den Auszubildenden wertvolle Impulse für ihre Ausbildung.
Der Besuch bei der König-Brauerei vermittelte den angehenden Gastronomiefachkräften nicht nur Wissen über Bier und Braukunst, sondern auch praktische Fertigkeiten, die im Servicealltag eine wichtige Rolle spielen. So wurde Lernen außerhalb des Klassenzimmers zu einem lebendigen und praxisnahen Erlebnis, auf das im Unterricht häufig zurückgegriffen werden kann.
