Hast Du Lust zu lernen, wie Du kreativ, trendbewusst, handwerklich, und sehr lecker, Torten, Pralinen, Marzipanfiguren, Eis und Co. herstellen kannst?

Und wie Du die vielfältigen Bäckerei- und Konditorei-Produkte schön und professionell präsentieren, empfehlen und verkaufen kannst? Oder möchtest Du teamorientiert und organisiert in einem trendigen Gastronomiekonzept arbeiten, Deine Gäste mit erprobten Speisen und Getränken, cool serviert, glücklich machen?

Im Rahmen einer Ausbildung im Bereich Bäckerei, Konditorei und Systemgastronomie (BKS) gehen Nachhaltigkeit, Gesundheitsförderung, Ästhetik und bewusstes Genießen Hand in Hand. All dies kann zu einer erfüllteren und ausgewogeneren Lebensweise führen.

Der Fachbereich bietet unterschiedliche Möglichkeiten der beruflichen und schulischen Qualifizierung. Je nach gewähltem Angebot erwerben Sie fachliches und praktisches Wissen und Können für Ihren privaten und beruflichen Werdegang.

IHRE AUFGABEN UMFASSEN

Im Bereich Bäckerei, Konditorei und Systemgastronomie (BKS) umfassen Ihre Aufgaben neben wichtigen Soft-Skills wie Teamfähigkeit, Flexibilität, Kommunikationsfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Belastbarkeit, je nach Berufsfeld, vielfältige fachpraktische Fähigkeiten und Fertigkeiten. Darunter fallen:

• Kunden- und Gästeorientierung
• kreatives und handwerkliches Erstellen sowie Anrichten von Getränken und Speisen
• Kalkulation und betriebswirtschaftliches Grundverständnis
• Anwendung von Hygiene- und Qualitätsstandards sowie Sicherheitsvorschriften
• Mitwirkung bei der Gestaltung eines nachhaltigen und gesundheitsfördernden Angebots
• Planung und Organisation von Arbeitsabläufen
• Gäste- und Kundenbetreuung und professioneller Service

Diese Kompetenzen bereiten Sie optimal auf eine Tätigkeit im Konditor-/ Bäcker-Handwerk und Konditorei-/ Bäckerei-Verkauf, sowie in der Gastronomie oder im lebensmittelverarbeitenden Bereich vor – sowohl national als auch international.

AUSBILDUNGSINHALTE

Je nach gewähltem Berufsfeld umfasst die Ausbildung neben allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch, Politik, Sport und Religion auch eine Vielzahl fachpraktischer und berufsbezogener Inhalte. Dazu gehören unter anderem:

• Fachpraxis in den Lehr-Werkstätten (Backstube, Verkaufsraum Bäckerei /Konditorei, Küche und Restaurant)
• Lebensmittel- und Ernährungs-Knowhow
• Hygienevorschriften, Arbeitsschutz und Nachhaltigkeit
• Wirtschaftliche Betriebsführung, Kalkulation und Organisation
• Kommunikation und professioneller Umgang mit Gästen und Kunden
• Projektarbeit zu aktuellen Themen wie gesunde Ernährung, Regionalität oder nachhaltiges Wirtschaften
• Exkursionen in Lebensmittel-produzierende Betriebe, wie zum Beispiel zu einer Brauerei oder Kaffeerösterei
• Besuch der Fachakademie für Gestaltung
• Seminare mit Zertifikat, zum Beispiel zu Kaffee, Tee, Wein und Wasser
• Besuch von Fachmessen

Diese praxisnahe und vielseitige Ausbildung bereitet optimal auf den Berufsalltag sowie weiterführende Bildungswege vor.

BERUFLICHE PERSPEKTIVEN

Nach einer erfolgreichen Ausbildung bzw. einem erfolgreichem Abschluss stehen Ihnen vielfältige berufliche Wege offen – regional, national und international. Mögliche Perspektiven sind:

• Konditorei-/Bäckereifachkraft oder gastronomische Fachkraft im In- und Ausland
• Fachkraft in der Systemgastronomie oder allgemeinen Gastronomie
• Tätigkeiten in Kantinen, Gemeinschaftsverpflegung, Cafés, Eventgastronomie oder Club-Bars
• Weiterbildung zum/zur Konditormeister*in, Betriebswirt*in oder Lebensmittel-Techniker*in
• Selbstständigkeit im gastronomischen oder handwerklichen Bereich
• Einstieg in weiterführende Bildungsgänge, z. B. zur Fachhochschulreife oder in Fachschulen
• Diverse Weiterbildungsmöglichkeiten
• Berufe im Gesundheitswesen und im öffentlichen Dienst

Diese Berufe bieten abwechslungsreiche Tätigkeiten, Entwicklungschancen und gute Zukunftsaussichten.

Bildungsgänge aus dem Fachbereich Bäckerei, Konditorei und Systemgastronomie

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