EUREGIO-WETTBEWERB FÖRDERT NACHWUCHS IN DER GASTRONOMIE

Zu einem besonderen Wettbewerb in der Welt der Gastronomie trafen sich angehende Köch*innen, Restaurant- und Hotelfachleute aus Deutschland und den Niederlanden in Kalkar. Der grenzüberschreitende Gastronomiewettbewerb der Lernenden Euregio, organisiert im Rahmen des Projekts „Euregio Mobility“, sollte die Attraktivität gastronomischer Berufe hervorheben und interkulturelles Teamwork fördern

Die Gastronomie steht vielerorts vor Herausforderungen: Fachkräftemangel, hohe Anforderungen und eine oft unterschätzte Vielseitigkeit. Um diesen Aspekten entgegenzuwirken, veranstaltete die Lernende Euregio den gastronomischen Wettbewerb im Rahmen der Karrieremesse in Kalkar. Ziel war es, jungen Talenten die Vielfalt der Branche aufzuzeigen und durch gemeinsame Herausforderungen ihre interkulturellen Kompetenzen zu stärken.

Vier gemischte Teams, bestehend aus deutschen und niederländischen Auszubildenden, traten in zwei anspruchsvollen Wettbewerbstagen gegeneinander an. Der erste Tag widmete sich der Zubereitung von Fingerfood mit einer vorgegebenen Hauptkomponente. Am zweiten Tag mussten die Teams ein anspruchsvolles Drei-Gang-Menü inklusive Amuse-Gueule kreieren. Pflichtkomponenten waren Forelle als Vorspeise, Kikokhähnchen oder Poularde als Hauptgang, während das Dessert frei gestaltet werden durfte. Zugleich waren die Restaurantfachkräfte damit beauftragt, die Tische vorzubereiten und die Speisen angemessen zu servieren, um der Jury ein einzigartiges Erlebnis zu bieten.

Die jungen Teilnehmenden stammten aus fünf Schulen beider Länder und wurden von verschiedenen gastronomischen Betrieben entsandt. Der Wettbewerb stellte sie vor besondere Herausforderungen: Neben der kulinarischen Kreativität erforderte die Veranstaltung eine reibungslose Teamarbeit – oft mit sprachlichen Hürden. Doch die Auszubildenden meisterten diese durch „Training on the Job“ und zeigten eindrucksvoll, wie wichtig Flexibilität und Zusammenarbeit in der Gastronomie sind.

Neben dem Wettstreit blieb auch Zeit für gemeinsames Lernen und Austausch. Die Teilnehmenden übernachteten vor Ort, nahmen zusammen Mahlzeiten ein und verbrachten einen geselligen Abend beim Bowling. Die Veranstaltung endete am zweiten Tag mit der Siegerehrung, bei der die besten Teams ausgezeichnet wurden. Besonders erfreulich: Der Restaurantfachmann unserer Schule belegte den ersten Platz und überzeugte die Jury mit herausragender Leistung.

Der Euregio-Gastronomiewettbewerb zeigte nicht nur das Können der Nachwuchstalente, sondern auch, wie bereichernd die Zusammenarbeit über Grenzen hinweg sein kann. Sprachbarrieren und kulturelle Unterschiede wurden durch gemeinsames Arbeiten überwunden. Die Veranstaltung bewies, dass die Gastronomie nicht nur eine Branche mit Herausforderungen ist, sondern auch eine mit großem Potenzial für Teamgeist, Kreativität und internationale Zusammenarbeit.

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