Das Sophie-Scholl-Berufskolleg setzt mit dem Campus-Garten Duisburg-Essen ein weiteres Zeichen für fairen Handel und Nachhaltigkeit. Als Fairtrade-School ist es ein Anliegen, den Schüler*innen die Bedeutung fairer Handelspraktiken näherzubringen. Vor Kurzem stand hochwertiger Safran aus Marokko im Mittelpunkt eines Projekts
Safran ist ein Gewürz, das nicht nur in der internationalen Küche geschätzt wird, sondern auch soziale Projekte in den Anbaugebieten unterstützt. Der Safran, der im Rahmen der Aktion verwendet wurde, stammt aus der Region Marrakesch. Dort wird er in kleinen Mengen von Hand geerntet, was viel Aufwand und Hingabe erfordert. Für ein Gramm Safran sind etwa vier Stunden Handarbeit notwendig. Dieser Bio-Safran wird in ganzen Fäden verpackt und kurz vor der Verwendung frisch gemahlen, um das volle Aroma zu entfalten. Ein Teil der Erlöse aus dem Verkauf fließt direkt in ein Schulprojekt in Marrakesch und unterstützt so Bildung und Lebensqualität vor Ort.
„Fairer Handel bedeutet, Verantwortung zu übernehmen und den Menschen vor Ort Chancen zu geben. Projekte wie dieses bringen den Schülerinnen und Schülern den Wert und die Bedeutung eines gerechten Miteinanders näher,“ so Jutta Beus, Ansprechpartnerin der Schule für Fair Trade.
Im Rahmen eines Workshops bereiteten angehende Köche und Köchinnen der Oberstufe im Rahmen für die Studierenden des Campus-Gartens ein besonderes Menü zu: Safran-Risotto und Safran-Waffeln, die mit dem Bio-Safran aus dem Weltladen Duisburg verfeinert wurden. Während der Zubereitung erlernten die Schülerinnen und Schüler nicht nur kulinarische Techniken, sondern erhielten auch spannende Einblicke in die Herkunft und Ernte des „roten Goldes“.
„Es war beeindruckend zu erfahren, wie viel Arbeit in so einem kleinen Gewürz steckt,“ erklärte ein Schüler der Oberstufe. „Und das Beste war, dass durch unseren Einsatz auch noch etwas Gutes bewirkt wird.“
Die Verkostung fand in der entspannten Atmosphäre des Campus-Gartens statt und bot Gelegenheit für Gespräche und Austausch. Die Gäste lobten die außergewöhnlichen Gerichte und den Einsatz der Schüler*innen. Durch diese Begegnungen und die gemeinsame Wertschätzung des fair gehandelten Safrans wurde das Thema Fair Trade für alle Beteiligten lebendig und greifbar.
Mit Projekten wie diesem übernimmt das Sophie-Scholl-Berufskolleg Verantwortung in der globalen Lieferkette und eröffnet den Schüler*innen Einblicke über den Tellerrand hinaus.
